PacascoffeecoBrazil Alta Mogiana
Katalog Ürünü
Paket seçenekleri
Fiyat
Pacascoffeeco sitesinde satılır.
Ürün açıklaması
Bu kahve belirgin meyvemsilik ve güçlü narenciye karakteriyle öne çıkar. Tat profili zengin bir aroma sunar;özellikle limonotu,portakal veya mandalinayı anımsatan Aynı zamanda çilek,çekirdekli sert meyveler veya tropik meyveler gibi daha geniş bir meyve spekturumunu da içerebilir;buda kahvenin karakterini belirler. Detaylı işleme süreci: Seçim: Olgun kirazlar seçilir ve %5 alkol içeren suya batırılarak dezzenfekte edilir. Fermantasyon süreci: Kirazlar 36 saat boyunca torbalarda anaerobic fermantasyona alınır. Pulplama öncesi 12 saatlik oksidasyon yapılır. Daha sonra meyve çekirdekden ayıklanır ve kahve Son aşamada , fermantasyonu sonlandırmak için kahve ortalama 50 C sıcaklıktaki suyla yıkanarak termal şok uygulanır. Şoklama ,kahve çekirdeklerini hızla soğutmak için kullanılanbir yöntemdir. Bu adım, fermantasyon sırasında açığa çıkan aromatik bileşiklerin sabitlenmesine yardımcı olur. Sıcak ve soğuk suyun kombinasyonu, çekirdeğin gözeneklerini açar ve uçucu aromaları sabitler. Kahve doğal olarak güneşte,gölgelik altında yerden yüksek afrika yataklarında kurutulur. Dinlenme süresi: Minimum 10 gün.
Ürün hakkında
Bu kahve belirgin meyvemsilik ve güçlü narenciye karakteriyle öne çıkar. Tat profili zengin bir aroma sunar;özellikle limonotu,portakal veya mandalinayı anımsatan Aynı zamanda çilek,çekirdekli sert meyveler veya tropik meyveler gibi daha geniş bir meyve spekturumunu da içerebilir;buda kahvenin karakterini belirler. Detaylı işleme süreci: Seçim: Olgun kirazlar seçilir ve %5 alkol içeren suya batırılarak dezzenfekte edilir. Fermantasyon süreci: Kirazlar 36 saat boyunca torbalarda anaerobic fermantasyona alınır. Pulplama öncesi 12 saatlik oksidasyon yapılır. Daha sonra meyve çekirdekden ayıklanır ve kahve Son aşamada , fermantasyonu sonlandırmak için kahve ortalama 50 C sıcaklıktaki suyla yıkanarak termal şok uygulanır. Şoklama ,kahve çekirdeklerini hızla soğutmak için kullanılanbir yöntemdir. Bu adım, fermantasyon sırasında açığa çıkan aromatik bileşiklerin sabitlenmesine yardımcı olur. Sıcak ve soğuk suyun kombinasyonu, çekirdeğin gözeneklerini açar ve uçucu aromaları sabitler. Kahve doğal olarak güneşte,gölgelik altında yerden yüksek afrika yataklarında kurutulur. Dinlenme süresi: Minimum 10 gün.
Ürün hakkında
Bu kahve belirgin meyvemsilik ve güçlü narenciye karakteriyle öne çıkar. Tat profili zengin bir aroma sunar;özellikle limonotu,portakal veya mandalinayı anımsatan Aynı zamanda çilek,çekirdekli sert meyveler veya tropik meyveler gibi daha geniş bir meyve spekturumunu da içerebilir;buda kahvenin karakterini belirler. Detaylı işleme süreci: Seçim: Olgun kirazlar seçilir ve %5 alkol içeren suya batırılarak dezzenfekte edilir. Fermantasyon süreci: Kirazlar 36 saat boyunca torbalarda anaerobic fermantasyona alınır. Pulplama öncesi 12 saatlik oksidasyon yapılır. Daha sonra meyve çekirdekden ayıklanır ve kahve Son aşamada , fermantasyonu sonlandırmak için kahve ortalama 50 C sıcaklıktaki suyla yıkanarak termal şok uygulanır. Şoklama ,kahve çekirdeklerini hızla soğutmak için kullanılanbir yöntemdir. Bu adım, fermantasyon sırasında açığa çıkan aromatik bileşiklerin sabitlenmesine yardımcı olur. Sıcak ve soğuk suyun kombinasyonu, çekirdeğin gözeneklerini açar ve uçucu aromaları sabitler. Kahve doğal olarak güneşte,gölgelik altında yerden yüksek afrika yataklarında kurutulur. Dinlenme süresi: Minimum 10 gün.
Kısa bilgi
Kısa bilgi
Aynı kavurucudan
Bu kahve belirgin meyvemsilik ve güçlü narenciye karakteriyle öne çıkar. Tat profili zengin bir aroma sunar;özellikle limonotu,portakal veya mandalinayı anımsatan Aynı zamanda çilek,çekirdekli sert meyveler veya tropik meyveler gibi daha geniş bir meyve spekturumunu da içerebilir;buda kahvenin karakterini belirler. Detaylı işleme süreci: Seçim: Olgun kirazlar seçilir ve %5 alkol içeren suya batırılarak dezzenfekte edilir. Fermantasyon süreci: Kirazlar 36 saat boyunca torbalarda anaerobic fermantasyona alınır. Pulplama öncesi 12 saatlik oksidasyon yapılır. Daha sonra meyve çekirdekden ayıklanır ve kahve Son aşamada , fermantasyonu sonlandırmak için kahve ortalama 50 C sıcaklıktaki suyla yıkanarak termal şok uygulanır. Şoklama ,kahve çekirdeklerini hızla soğutmak için kullanılanbir yöntemdir. Bu adım, fermantasyon sırasında açığa çıkan aromatik bileşiklerin sabitlenmesine yardımcı olur. Sıcak ve soğuk suyun kombinasyonu, çekirdeğin gözeneklerini açar ve uçucu aromaları sabitler. Kahve doğal olarak güneşte,gölgelik altında yerden yüksek afrika yataklarında kurutulur. Dinlenme süresi: Minimum 10 gün.
Paket seçenekleri
Fiyat
Pacascoffeeco sitesinde satılır.
Ürünü incele
